De nombreux foyers ont des espaces dédiés au stockage du vin. Souvent, on acquiert des bouteilles de vin ou on les reçoit en cadeau, aimant l'idée d'avoir une sélection à la maison pour des occasions spéciales. Il est important de les conserver correctement, à l'abri de la lumière et des variations de température.
Est-il recommandé de mettre le vin au réfrigérateur ?
Effectivement, mettre le vin au réfrigérateur est une option. Cependant, il faut être vigilant selon le type de vin. Les vins blancs, les rosés et les blancs pétillants comme le champagne ou le Prosecco sont généralement à savourer frais. Un vin à 9°C à la sortie du frigo sera délicieux.
Les gammes de températures conseillées sont :
- pour les blancs secs et rosés entre 9-12°C
- pour le champagne d’apéritif entre 7-9°C,
- pour les vins rouges entre 11-14°C.
Ces derniers peuvent être mis au frigo un court instant avant d'être servis.
Est-il possible de conserver un vin ouvert au frigo ?
Concernant une bouteille entamée, les spécialistes s'accordent à dire qu'elle peut être conservée au frigo jusqu'à 5 jours. Veillez à bien la refermer après utilisation. Si vous avez transféré une partie du vin dans une carafe, on vous conseille de le remettre dans la bouteille pour une meilleure conservation. Et si la bouteille est conservée hors du frigo, assurez-vous de la placer dans un endroit sombre.
Quelles sont les différentes caves à vin ?
Pourquoi privilégier le stockage en cave à vin VS votre frigo ?
Le stockage du vin est une science en soi, et la manière dont il est conservé peut avoir un impact significatif sur son goût et sa longévité. Quand il s'agit de choisir entre une cave à vin d'occasion remise à neuf et un réfrigérateur, Plusieurs facteurs justifient la préférence pour la cave.
Tout d'abord, une cave à vin offre un environnement stable en termes de température et d'humidité, ce qui est essentiel pour la maturation harmonieuse du vin. Les fluctuations fréquentes de température, comme celles que l'on peut trouver dans un réfrigérateur, peuvent entraîner une expansion et une contraction du liquide et du bouchon, ce qui peut permettre à l'air d'entrer dans la bouteille et d'altérer le vin.
Ensuite, l'humidité joue également un rôle clé. Dans un réfrigérateur, l'air est souvent trop sec, ce qui peut dessécher les bouchons, les rendant perméables à l'air. Une cave, en revanche, maintient une humidité relative qui préserve l'intégrité du bouchon.
Enfin, les vibrations, souvent négligées, peuvent aussi perturber la sédimentation naturelle du vin. Un réfrigérateur, en raison de son moteur, génère plus de vibrations qu'une cave à vin spécialement conçue pour minimiser ces mouvements.
En somme, bien qu'un réfrigérateur puisse convenir pour refroidir un vin juste avant de le servir, pour un stockage à long terme, rien ne vaut une cave à vin (reconditionnée). Elle offre les conditions optimales pour que le vin vieillisse et se développe de manière optimale. Notez qu'il existe plusieurs types de caves à vin : les caves à vin de vieillissement, les caves à vin de conservation et les caves à vin multi-températures.
