Guide d'achat : comment trouver la cave à vin faite pour vous ?

Le vin, cette boisson élégante et intemporelle, traverse les siècles et demeure au cœur de nos célébrations et moments de détente. Pourtant, contrairement à d'autres boissons, le vin est vivant : il évolue, mûrit et se transforme avec le temps. C'est une essence délicate, influencée par la lumière, la température, l'humidité et même les vibrations. Choisir une cave à vin n'est donc pas un acte anodin. C'est opter pour un cocon qui préservera et sublimera vos bouteilles.

Au-delà du simple rangement, une bonne cave à vin garantit un environnement optimal pour que vos crus vieillissent dans les meilleures conditions. Comme un grand chef choisit soigneusement ses ingrédients et son matériel de cuisine, tout amateur de vin se doit de choisir judicieusement sa cave pour respecter et magnifier le fruit du travail des vignerons.

En résumé

Cet article vous donnera toutes les informations dont vous aurez besoin pour choisir la cave à vin faite pour vous : différences entre les modèles, dimensions, capacités, différences entre les marques et gammes, hygrométrie, filtration de l'air, types de rangement, classe climatique, classe énergétique, budget. Vous trouverez également dans cet article des conseils d'installation, d'utilisation et d'entretien.

C’est quoi une cave à vin ?

Une cave à vin est un dispositif de stockage conçu spécifiquement pour conserver et vieillir le vin dans des conditions optimales de température, d'humidité et de stabilité. Elle permet de préserver les caractéristiques et les arômes du vin sur le long terme, favorisant ainsi son épanouissement et sa qualité gustative.

Pourquoi acheter une cave à vin ?

Le vin est bien plus qu'une simple boisson ; pour beaucoup, il représente un art, une histoire, une passion. C'est une essence qui, bien conservée, peut transcender les sens et offrir une expérience inégalée. Voici pourquoi investir dans une cave à vin est fondamental pour tout amateur du nectar de Bacchus.

La cave à vin est essentielle pour préserver et mûrir votre collection. Elle protège contre la lumière nocive, maintient une température stable et contrôle l'humidité pour garantir l'intégrité du vin. En créant un environnement sans vibrations avec une circulation d'air appropriée, elle assure également la séparation des arômes. De plus, une cave bien organisée offre une accessibilité facile et met en valeur votre collection, représentant un investissement à long terme pour les amateurs de vin.

Les différents types de cave à vin

Le monde du vin est vaste et varié, tout comme les besoins des amateurs et des collectionneurs. Reconnaître les différences entre les types de caves à vin permet de choisir celle qui répondra le mieux à vos attentes et à votre collection. Voici un aperçu des types les plus courants.

Les caves à vin de vieillissement :
- Conçues pour permettre au vin de mûrir dans des conditions optimales. Elles reproduisent les conditions d’une cave traditionnelle souterraine et sont donc idéales pour les vins qui bénéficieront d’un vieillissement prolongé.
- La température y est constante (généralement autour de 12°C) pour un meilleur vieillissement et l’humidité se situe entre 55% et 75% pour garantir l’intégrité du bouchon.
- La porte est souvent opaque ou équipée d’un filtre UV. Son système anti-vibration minimise les perturbations pour ne pas troubler le vin.
- Le système de ventilation évite les mauvaises odeurs dans la cave qui pourraient affecter le goût du vin.

Elles sont donc parfaites pour les collectionneurs ou les amateurs qui achètent du vin pour le consommer des années plus tard, une fois qu’il a atteint son apogée.

Les caves à vin de conservation ou caves de service :
- Conçues pour conserver les vins à la température idéale de dégustation. Elles sont utiles pour stocker des vins que vous prévoyez de consommer à court ou moyen terme.
- Les plages de température variées permettent d’ajuster selon qu’il s’agisse de vins rouges, blancs ou rosés.
- La porte est souvent teintée ou avec un filtre UV.
- Ces caves possèdent un système de rafraîchissement rapide permettant d’amener le vin à température de dégustation en peu de temps.

Elles sont idéales pour ceux qui achètent du vin pour le consommer dans un futur proche et qui souhaitent toujours avoir une bouteille prête à être dégustée.

Les caves à vin multi-températures :
- Permettent de stocker différents types de vins à différentes températures, le tout dans une seule unité.
- Possèdent des zones de température distinctes : elles peuvent avoir des compartiments séparés, chacun réglé à une température différente. Par exemple, une zone pour les vins rouges à 16-18°C et une autre pour les vins blancs à 8-12°C. Selon les modèles, il est possible d'ajuster les zones selon ses besoins.
- La porte est souvent opaque ou équipée d’un filtre UV. Son système anti-vibration minimise les perturbations pour ne pas troubler le vin.

Elles sont idéales pour les amateurs de vins variés qui souhaitent avoir des bouteilles prêtes à déguster tout en conservant quelques bouteilles pour un vieillissement prolongé. Ces caves offrent le meilleur des deux mondes.

Les dimensions

Les dimensions des caves à vin varient bien sûr en fonction de la capacité de stockage qu’elles offrent mais pour un même nombre de bouteilles stockées, votre cave peut être verticale (en colonne) ou horizontale :

- Les caves à vin verticales , également appelées "colonnes", ont tendance à être plus hautes et moins larges. Elles sont souvent conçues pour être encastrées dans des espaces restreints ou pour optimiser l'utilisation de l'espace vertical disponible.

- Les caves à vin horizontales ont tendance à être plus larges et moins hautes. Ces modèles offrent généralement une capacité de stockage plus importante et sont souvent utilisés lorsque l'espace vertical est limité ou lorsque l'esthétique horizontale convient mieux à l'environnement.

Le choix entre un modèle plus en hauteur ou plus en largeur dépend souvent de la disposition de l'espace disponible et des préférences personnelles en matière de design et de fonctionnalité . Au-delà, de la largeur et de la hauteur, n’oubliez pas de prendre en compte la profondeur de la cave et de prévoir l’espace nécessaire pour permettre une circulation d’air adéquate autour de l’appareil.

Consultez les dimensions indiquées sur nos fiches techniques : Hauteur, Largeur, Profondeur.

Les capacités

L'un des critères essentiels lors du choix d'une cave à vin est sa capacité et ses dimensions. Cela peut sembler évident, mais trop souvent, les amateurs se retrouvent avec une cave soit trop petite pour leur collection croissante, soit trop volumineuse pour leur espace ou leurs besoins. Voici quelques conseils pour estimer correctement vos besoins.

Comment estimer ses besoins en termes de capacité ?
- Évaluation actuelle : Commencez par recenser le nombre de bouteilles que vous possédez actuellement. Cela vous donne une base sur laquelle travailler.
- Consommation vs Collection : Estimez combien de bouteilles vous consommez par mois par rapport à combien vous en achetez. Si vous consommez régulièrement votre vin, vous pourriez ne pas avoir besoin d'une grande capacité. En revanche, si vous êtes collectionneur ou si vous aimez acheter en gros, prévoyez de la marge.
- Croissance future : Pensez à l'avenir. Même si vous n'avez que 20 bouteilles maintenant, combien pensez-vous en avoir dans 5 ans ? Il est souvent préférable d'opter pour une capacité légèrement supérieure à vos besoins actuels pour éviter d'avoir à acheter une nouvelle cave trop rapidement.
- Types de bouteilles : Toutes les bouteilles ne sont pas créées égales. Si vous aimez les champagnes ou les bourgognes, par exemple, leurs bouteilles peuvent être plus larges. Assurez-vous que votre cave puisse les accueillir.

Une cave à vin de 100 bouteilles est recommandée pour une petite collection, mais évitez d'opter pour une cave trop grande si vous n'avez pas beaucoup de bouteilles à stocker, car une cave vide consomme plus d'énergie. Pour les gros collectionneurs, une cave à vin de 200 bouteilles peut être suffisante, tandis que les plus grands modèles peuvent stocker jusqu'à 400 bouteilles ou plus.

Les gammes de prix

Les gammes de prix et les marques varient selon leur positionnement dans le marché.

Les caves à vin d’entrée de gamme à moins de 300€ proposent une petite capacité de stockage et des fonctionnalités basiques. Elles sont fonctionnelles et idéales pour les débutants ou les personnes ayant un budget restreint. Elles conviennent également à ceux qui souhaitent stocker une petite collection pour la consommation à court terme. Les caves à vin Caviss, les caves à vin Candy ou les caves à vin Severin sont de très bons choix dans cette catégorie.

Les caves à vin de niveau milieu de gamme (entre 300€ et 1000€) offrent des modèles plus avancés avec des fonctionnalités supplémentaires telles que des zones de températures multiples et une plus grande capacité de stockage, convenant aux amateurs de vin plus expérimentés. Les caves à vin Haier, les caves à vin Thomson ou les caves à vin Rosieres sont de très bons choix dans cette catégorie.

Les caves à vin haut de gamme (plus de 1000€) proposent des designs élégants, une technologie de pointe et une capacité de stockage étendue répondant aux exigences des collectionneurs de vin les plus passionnés. Ces modèles peuvent également vous offrir des extras tels que des éclairages LED ou des systèmes d’étiquetage. Les caves à vin Le Chai, les caves à vin Liebherr ou les caves à vin LeCellier sont de très bons choix dans cette catégorie.

A quelle température dois-je conserver mes vins ?

Pour préserver les caractéristiques et arômes de vos vins, la température de votre cave à vin doit être maintenue autour de 12°C, avec une variation acceptable allant de 10°C à 14°C. A noter que la température idéale de conservation peut varier selon le type de vin que vous conservez. Par exemple, les grands vins rouges de Bordeaux atteignent leur plein potentiel aromatique à une température légèrement plus élevée, autour de 16-17°C, tandis que les vins rouges légers et fruités peuvent être conservés à une température plus fraîche, entre 11°C et 12°C.

Voici un tableau qui vous aidera à conserver vos vins :

L'hygrométrie

Le taux d’humidité est également un paramètre à surveiller dans votre cave à vin, paramètre aussi important que la température. Une cave à vin de qualité maintient un taux d'humidité supérieur à 50 %, idéalement entre 65 et 75 %. En effet, une atmosphère trop sèche entraîne une évaporation du vin et une oxydation prématurée de ce dernier car les bouchons en liège se contractent. À l'inverse, une humidité excessive ne représente pas de danger pour les bouteilles, mais peut endommager leur étiquette.

Les armoires dotées de parois en métal granuleux offrent généralement une meilleure répartition de l'humidité que celles en plastique, bien que les cuves en plastique présentent un taux d'hygrométrie correct. Peu importe votre cave à vin, nous vous conseillons d’y placer un hygromètre afin d’y contrôler le taux d’humidité. Si le taux d’humidité est trop bas, placez dans la partie haute de votre cave un récipient d’eau. L’air humide, plus lourd, descendra naturellement. Certains modèles sont équipés d'un bac de rétention permettant d'ajuster le taux d'humidité.

La protection anti-UV

Lumière et vin ne font pas bon ménage ! En effet, les UV peuvent causer un défaut appelé casse oxydasique. Les caves à vin doivent donc être parfaitement opaques. Bien que les portes vitrées puissent convenir aux armoires de service, nous vous les déconseillons pour les caves de vieillissement et ce même si le verre est traité contre les rayons UV. De plus, les portes vitrées sont moins isolantes que les portes pleines, ce qui peut entraîner une augmentation significative de votre consommation électrique.

La filtration de l'air

Avec le temps, des odeurs indésirables peuvent s'accumuler, affectant potentiellement le goût et l'arôme du vin. Un système de filtration garantit un air pur à l'intérieur de la cave.

La filtration de l'air à l'aide de charbon actif est une caractéristique courante dans de nombreuses caves à vin haut de gamme. Ce système utilise des filtres spéciaux qui absorbent les particules et les odeurs indésirables présentes dans l'air de la cave, contribuant ainsi à maintenir un environnement intérieur propre et exempt de contaminants. Tous les modèles de caves à vin ne sont cependant pas équipés de cette fonctionnalité. Certains utilisent d'autres méthodes de filtration, comme les filtres HEPA ou les filtres à ozone.
Le choix du système de filtration dépend souvent du fabricant et du modèle spécifique de la cave à vin. Avant d'acheter une cave à vin, il est donc recommandé de vérifier les spécifications du produit pour savoir si elle est équipée d'un système de filtration de l'air avec du charbon actif ou d'un autre type de filtre.

Les types de rangement

L'organisation et le rangement de votre collection de vins sont tout aussi importants que les critères techniques de votre cave à vin. La façon dont vous stockez vos bouteilles influence non seulement la maturation du vin, mais aussi la facilité d'accès et d'identification. Décryptons ensemble les principales options de rangement :

Clayettes en bois ou clayettes en métal ?
- Les clayettes en bois, généralement en chêne ou hêtre, offrent une esthétique classique et chaleureuse. Le bois est un bon isolant thermique, et il peut aider à maintenir une humidité constante. Cependant elles peuvent être plus chères et nécessitent un entretien régulier pour éviter qu'elles ne sèchent ou ne pourrissent.
- Les clayettes en métal, souvent combinées avec un revêtement en bois ou en plastique, sont robustes et durables. Elles peuvent supporter le poids de nombreuses bouteilles sans se déformer. Attention : moins esthétiques que le bois pur, elles peuvent également conduire le froid plus rapidement.

Rangement horizontal ou incliné ?
- Garder les bouteilles horizontalement assure que le vin soit toujours en contact avec le bouchon, le gardant humide et empêchant l'air d'entrer. Cependant, il peut être difficile de lire les étiquettes ou d'accéder à une bouteille en particulier si la cave est pleine.
- Les bouteilles légèrement inclinées permettent une meilleure visibilité des étiquettes. Certains amateurs préfèrent également cette option pour présenter leurs vins premium. Tout comme le rangement horizontal, il faut s'assurer que le bouchon reste en contact avec le vin.

Modulabilité et organisation interne :
- Les clayettes coulissantes offrent un accès facile à vos bouteilles sans perturber celles autour. Très utile pour les grandes collections où la recherche d'une bouteille spécifique peut être fastidieuse.
- Certains systèmes de rangement offrent des emplacements spécifiques pour les bouteilles de champagne ou d'autres formats non standards.
- Si votre collection est variée, optez pour une cave dont l'intérieur peut être reconfiguré. Cela vous permet d'ajuster l'espace en fonction de vos besoins, que vous ayez une caisse entière d'un même vin ou une variété de bouteilles de différents formats.
- Certaines caves haut de gamme proposent des systèmes d'étiquetage ou des applications connectées qui vous aident à cataloguer et localiser facilement chaque bouteille dans votre collection.

La classe énergétique et la classe climatique

Dans la classification actuelle, les appareils les moins énergivores sont notés de A tandis que les plus énergivores obtiennent un G. Important à savoir : il y a actuellement très peu de caves à vin de classe énergétique A sur le marché. Une grande majorité des caves à vin actuelles se répartissent entre les classes allant de C à G.

Il existe une autre classification importante : la classe climatique. Ces classes garantissent une efficacité optimale en fonction de la température ambiante de la pièce où sera installée la cave. Ces classes vont de la classe SN, adaptée aux températures ambiantes de 10 à 32 degrés, à la classe T, conçue pour des températures de 16 à 43 degrés. Ainsi, si vous installez une cave classée A dans une pièce où la température avoisine les 20 degrés, vous risquez d'observer une augmentation de votre facture d'électricité.

Le budget

Le budget à compter lorsque vous achetez une cave à vin englobe différents aspects : achat initial, consommation énergétique et utilisation à long terme. Définissez en amont un budget réaliste en fonction de vos besoins et de vos préférences en matière de capacité et de fonctionnalités.

La consommation énergétique d’une cave à vin est un élément important à prendre en compte, surtout si elle est utilisée en permanence. Les caves à vin les moins efficaces sur le plan énergétique peuvent entraîner des coûts d’exploitation plus élevés à long terme. La consommation dépendra également de la taille que vous choisirez. Pour estimer les coûts de consommation d'énergie, nous vous conseillons de consulter la fiche technique du produit pour connaître sa consommation électrique moyenne. Ensuite, en multipliant cette consommation par le coût moyen de l'électricité dans votre région, vous pouvez obtenir une estimation approximative des coûts d'exploitation mensuels ou annuels de la cave à vin.

Ensuite, il vous faudra prendre en compte les coûts d’entretien et de maintenance, tels que le remplacement des filtres et des joints d’étanchéité, ainsi que les éventuels frais de réparation. Le manuel d’utilisation de votre cave à vin vous donnera les instructions spécifiques sur l’entretien et la maintenance.

Nos conseils d'installation

Installer correctement votre cave à vin vous permettra de garantir à vos bouteilles une conservation optimale. Voici quelques conseils qui vous aideront à placer votre cave au bon endroit :
- Emplacement : choisissez une pièce bien ventilée pour permettre une bonne circulation d’air autour de votre cave (un air vicié et des odeurs parasites peuvent altérer le goût du vin). Votre cave à vin devra idéalement être loin des sources de chaleur telles que les radiateurs, les appareils électroménagers, ou la lumière directe du soleil. Ainsi cuisine, garage ou atelier ne sont pas des endroits idéaux.
- Niveau : placez la cave à vin sur une surface plane et stable pour éviter les vibrations excessives. Ces dernières peuvent perturber le processus de maturation du vin et agiter les sédiments. A noter que certaines caves disposent d’un système antivibrations.
- Espace : veillez à ne pas positionner d’objets ou de meubles trop proches de votre cave afin de ne pas obstruer les grilles de ventilation et compromettre son efficacité.

Nos conseils d'utilisation

Voici quelques conseils pratiques à suivre pour une bonne utilisation de votre cave à vin :

- Température : Maintenez la température de votre cave à vin à un niveau constant et adapté au type de vin que vous stockez. Utilisez un thermomètre pour surveiller régulièrement la température à l'intérieur de l'unité et ajustez les réglages si nécessaire.

- Humidité : Contrôlez le taux d'humidité à l'intérieur de la cave à vin en utilisant un hygromètre. Assurez-vous qu'il reste dans la plage recommandée pour éviter le dessèchement des bouchons en liège et l'oxydation prématurée du vin.

- Rotation des bouteilles : Si vous stockez des bouteilles pour une longue période, pensez à faire tourner régulièrement les bouteilles pour éviter que les sédiments ne se déposent sur un côté du bouchon.

- Organisation : Classez vos bouteilles de manière logique en fonction du type de vin, du millésime ou de la région de production. Cela facilitera la recherche des bouteilles et garantira une rotation adéquate de votre collection.

- Nettoyage : Nettoyez régulièrement l'intérieur de la cave à vin pour éliminer la poussière et les résidus. Utilisez des produits de nettoyage doux et non abrasifs pour éviter d'altérer la qualité du vin.

En suivant ces conseils d'utilisation, vous pouvez maximiser les performances de votre cave à vin et garantir une conservation optimale de votre collection de vin.

Nos conseils d'entretien

En tant que fier propriétaire d'une cave à vin, vous souhaitez sans doute en prendre soin pour en prolonger la durée de vie. Voici quelques conseils pratiques à suivre :

- Changement du filtre : Si votre cave est équipée d'un filtre à charbons actifs, pensez à le changer régulièrement pour maintenir une bonne qualité de l'air à l'intérieur. Un filtre en bon état permet de prévenir la formation de moisissures et de mauvaises odeurs. Il est recommandé de remplacer le filtre chaque année.

- Vérification de l'état général : Contrôlez périodiquement l'état de votre cave à vin pour garantir son efficacité énergétique. Assurez-vous que les portes ferment correctement en vérifiant l'état des joints. Si nécessaire, ajustez-les ou faites appel à un professionnel.

- Nettoyage de printemps : En plus d’un nettoyage régulier, il faut régulièrement faire un ménage en profondeur de votre appareil. Pour ce faire, éteignez l’appareil et utilisez un mélange d'eau tiède et de produit de lavage doux. Évitez l'utilisation de solvants ou d'agents abrasifs, et assurez-vous de bien rincer et sécher l'appareil avant de le rallumer.

- Entretien spécifique : Si votre cave est équipée de clayettes en acier ou en bois, nettoyez-les selon les recommandations spécifiques. Pour les portes vitrées, utilisez un produit adapté pour nettoyer les parois en verre.

En suivant ces conseils d'entretien, vous pourrez profiter pleinement de votre cave à vin pendant de nombreuses années à venir.

Les pannes fréquentes et la garantie

Bien que les caves à vin soient généralement des appareils fiables, elles peuvent parfois rencontrer des pannes. Parmi les plus fréquentes, on retrouve souvent les problèmes liés au système de refroidissement, tels que les fuites de réfrigérant, les ventilateurs défectueux ou les compresseurs défaillants. Les joints d'étanchéité des portes peuvent également s'user avec le temps, ce qui peut entraîner des fuites d'air et une augmentation de la consommation d'énergie. Les capteurs de température et d'humidité peuvent aussi rencontrer des pannes, ce qui peut compromettre la capacité de la cave à maintenir les conditions de conservation optimales.

Les caves à vin que nous vendons chez Underdog passent toutes une batterie de tests exhaustive afin de vérifier chacun de ses points (et bien d’autres). De plus, chacune de nos machines est vendue avec garantie de 2 ans. Vous pouvez étendre la garantie à 5 ans pour seulement 99 euros. Ayez l’esprit tranquille, nous prenons en charge votre appareil au moindre problème.

Cave à vin reconditionnée vs neuve

Opter pour une cave à vin reconditionnée est une excellente option pour ceux qui cherchent à économiser de l’argent tout en conservant les services du neuf (livraison et installation, garantie 2 ans, etc). Une cave à vin reconditionnée a été préalablement utilisée, puis diagnostiquée, réparée, testée et nettoyée pour être remise en vente. Cela signifie qu’il peut être vendu à un prix bien inférieur à un modèle neuf (jusqu’à 50% moins cher sur notre site), tout en offrant des performances similaires. En fait, en choisissant le reconditionné vous pouvez soit :
- Dépenser moins que prévu
- Dépenser autant que prévu et avoir un modèle de qualité supérieure

Acheter une cave à vin reconditionnée est également un geste écoresponsable, car sa réutilisation évite qu’il finisse dans une décharge et contribue ainsi à réduire les déchets électroniques.

Les grades esthétiques de nos caves à vin

Tous les produits que nous vous proposons en magasin ou sur notre site internet sont soigneusement examinés par nos techniciens qualifiés. Ils passent par un processus complet de diagnostic, de réparation et de test afin de garantir leur fonctionnement à 100 %. La seule variation entre ces produits se trouve dans leur aspect extérieur. Nous les avons donc classé en quatre catégories selon leur apparence esthétique : excellent, très bon, bon et correct. Sur chaque fiche produit, vous trouverez les critères qui ont déterminé son classement, ainsi que des photos montrant les rayures et les impacts éventuels.

Vous pouvez donc être assuré que, quelle que soit la catégorie, la performance et la fiabilité de nos produits restent intactes.

Que faire de mon ancienne cave à vin ?

25 millions d'appareils électroménagers sont jetés chaque année en France. Un sacré gâchis, vous ne trouvez pas ?

Lorsque l’on remplace un appareil électroménager défaillant, il est facile de succomber à la tentation de le jeter. En effet, que faire d'une vieille cave à vin qui ne refroidit plus correctement ? Chez Underdog, nous croyons fermement que la mise au rebut systématique n'est pas la seule solution. Dans un effort pour réduire le volume de déchets électroménagers, nous offrons un service de reprise gratuit de votre ancien appareil, où que vous soyez. Lors de l'achat d'une nouvelle cave à vin, nous nous engageons à vous débarrasser de l'ancienne, qu'elle fonctionne encore ou non. Après un examen minutieux dans notre centre de reconditionnement à Nantes, nous chercherons à la réparer et à lui offrir une seconde vie dans un nouveau foyer. Si cela n'est pas possible, nous récupérerons les pièces encore fonctionnelles et trierons les matériaux pour les réutiliser dans d'autres objets. En choisissant Underdog, vous contribuez à la préservation de l'environnement tout en bénéficiant d'un service efficace et responsable.

Vous pouvez faire la demande de reprise au moment du choix de la livraison. Et si vous avez la moindre interrogation, n’hésitez pas à nous contacter !

Le mot de la fin

Dans votre quête de la cave à vin parfaite, la clé réside dans la compréhension de vos besoins et préférences. Que ce soit pour une collection de grands crus ou une cave polyvalente, faites le choix qui correspond à vos exigences. Une cave bien sélectionnée protégera et magnifiera vos précieux nectars, offrant ainsi une expérience de dégustation incomparable. Avec les connaissances acquises dans ce guide, vous êtes prêt à choisir la cave à vin idéale pour sublimer vos moments de plaisir et partager votre passion pour le vin.