Pour tous les amateurs de vin, le choix de la manière dont on conserve sa collection est primordial. Selon les objectifs de dégustation et la variété de vins que l'on possède, différents types de caves à vin peuvent être considérés.
Dans cet article, nous allons explorer les distinctions fondamentales entre trois types de caves : la cave à vin de conservation, la cave à vin de vieillissement et la cave à vin multi-températures.
1. Cave de Conservation
Définition
La cave à vin de conservation, comme son nom l'indique, est conçue pour conserver des vins déjà à maturité qui doivent être consommés dans un délai relativement court (quelques mois à 2-3 ans).
Température stable
Ces caves maintiennent une température constante, généralement entre 10 et 14°C, idéale pour la conservation à court terme.
Protection contre les UV
Les portes sont souvent teintées ou opaques pour protéger les vins des rayons ultraviolets qui pourraient altérer leur qualité.
Capacité
Ces caves ont souvent une capacité réduite par rapport aux caves de vieillissement, car elles sont conçues pour stocker des vins destinés à être dégustés rapidement.
Usage principal
Idéale pour les restaurateurs ou les particuliers qui souhaitent garder une réserve de vins prêts à être dégustés.
2. Cave à Vin de Vieillissement
Définition
Les caves à vin de vieillissement sont conçues pour permettre aux vins de vieillir dans des conditions optimales, souvent sur plusieurs années, voire décennies.
Température régulée
Tout comme la cave de conservation, la température est maintenue stable, mais souvent un peu plus basse, aux alentours de 10-12°C.
Hygrométrie contrôlée
L’humidité est contrôlée pour éviter le dessèchement des bouchons. Une humidité relative de 70% est idéale.
Absence de vibrations
Ces caves sont conçues pour minimiser les vibrations, car elles peuvent perturber le processus de vieillissement du vin.
Protection contre la lumière et les odeurs
Une protection supplémentaire contre les UV et les odeurs étrangères est souvent mise en place.
Usage principal
Parfait pour les collectionneurs ou les amateurs souhaitant faire vieillir leurs vins dans des conditions idéales.
3. Cave à Vin Multi-Temperatures
Définition
Comme son nom l'indique, la cave à vin multi-températures offre la possibilité de régler différentes zones à différentes températures, permettant de stocker plusieurs types de vins simultanément.
Zones de température
La cave est divisée en zones, chacune pouvant être réglée à une température différente. Par exemple, une zone peut être à 7°C pour les champagnes, une autre à 12°C pour les vins blancs et une dernière à 16°C pour les rouges.
Flexibilité
Ces caves offrent une grande flexibilité pour ceux qui ont une collection variée de vins à servir à différentes températures.
Usage principal
Idéale pour les amateurs de vins diversifiés ou pour ceux qui aiment avoir une gamme variée de vins prêts à être servis à tout moment.
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Choisir une cave à vin reconditionnée plutôt que neuve
Opter pour une cave à vin reconditionnée plutôt que neuve présente plusieurs avantages. Premièrement, cela est plus écologique. Choisir un produit reconditionné contribue à réduire la quantité de déchets électroniques, car les appareils sont remis à neuf plutôt que jetés.
Ensuite, le coût est souvent inférieur à celui d'un modèle neuf, permettant ainsi des économies non négligeables (jusqu'à 50% chez Underdog). Par ailleurs, ces caves à vin ont subi des tests rigoureux pour assurer leur bon fonctionnement, garantissant ainsi leur fiabilité.
Enfin, en soutenant le marché du reconditionnement, vous encouragez une économie circulaire, où les produits ont une durée de vie prolongée plutôt que d'être rapidement remplacés.
Le mot de la fin
Le choix entre ces trois types de caves dépendra largement de l'usage que vous souhaitez en faire et de la nature de votre collection. Si votre objectif est simplement de conserver quelques bouteilles pour une consommation à court terme, une cave de conservation suffira.
Si vous cherchez à faire vieillir vos vins, optez pour une cave de vieillissement. Enfin, si vous voulez une solution polyvalente pour une collection diversifiée, la cave multi-températures est le choix idéal.
