La recette des cookies aux pépites de chocolat
Une douce gourmandise venue d’Amérique
Les cookies aux pépites de chocolat, c’est un peu le Saint-Graal des gourmandises américaines. Ces petites merveilles ont vu le jour aux États-Unis au début du 20e siècle, grâce à une cuisinière audacieuse qui a eu l’idée de mélanger le chocolat fondu dans une pâte croustillante.
Depuis, ces biscuits ont pris le monde d'assaut, offrant à chaque bouchée une explosion de douceur et de chocolat irrésistible.
Les ingrédients nécessaires pour la recette
Pour préparer une douzaine de cookies qui feront fondre vos papilles, rassemblez ces ingrédients : 220g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, et 1/2 cuillère à café de sel pour équilibrer tout ça. Vous aurez aussi besoin de 100g de sucre blanc et 100g de sucre brun pour un parfait mélange de douceur et de caramel.
N'oubliez pas 115g de beurre fondu pour le côté moelleux, 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour l'arôme, ainsi qu'un œuf entier et un jaune d'œuf pour la texture idéale. Enfin, ajoutez 200g de pépites de chocolat, parce qu'un cookie sans chocolat, c'est comme une pizza sans fromage, c'est fade !
La préparation des cookies
Quand vous êtes prêts à plonger dans la préparation de vos cookies, commencez par rassembler tous vos ingrédients pour ne rien oublier. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Pendant ce temps, dans un autre bol, combinez le sucre blanc, le sucre brun et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture aussi crémeuse qu'un rêve chocolaté. Incorporez l'extrait de vanille, l'œuf et le jaune d'œuf, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit parfaitement homogène.
À ce stade, vous allez ajouter progressivement le mélange sec à votre préparation crémeuse. Mais avant de vous lancer, réservez une cuillère à soupe de farine pour enrober les pépites de chocolat, histoire qu’elles ne coulent pas toutes au fond pendant la cuisson. Ainsi, vos cookies seront parfaitement parsemés de chocolat, pour le plus grand bonheur de vos papilles.
La cuisson des cookies
Avant de plonger dans la cuisson, prenez une cuillère à soupe de farine et enrobez-y vos pépites de chocolat. Ce petit truc évitera que vos pépites se retrouvent toutes en bas du cookie pendant la cuisson parce qu’on veut bien que le chocolat fonde, mais pas qu’il se cache ! Mélangez ensuite ces pépites farinées délicatement à votre pâte.
Pendant que vous vous occupez de la pâte, préchauffez votre four à 170°C (340°F). Assurez-vous de lui donner au moins 10 minutes pour qu’il soit bien chaud, comme une baignoire pour vos petits cookies.
Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et disposez-les, bien espacées, sur une plaque de cuisson. Enfournez ces petites merveilles pendant 10 à 11 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes sinon ils risquent de se décomposer avant de les transférer sur une grille pour un refroidissement complet.
Quelques astuces pour des cookies encore meilleurs
Surveillez bien la cuisson : vos cookies doivent rester légèrement mous au centre pour le parfait équilibre entre croustillant et moelleux. Et si jamais vous avez prévu de savourer ces délices plus tard, pas de panique.
Vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver ce goût tout juste sorti du four. Une petite chaleur avant de les déguster, et vous retrouverez le plaisir des cookies chauds comme à la sortie du four.
