- Le SurroundCook est le mode de chaleur tournante pulsée qu'Electrolux installe sur ses fours et cuisinières, avec une résistance annulaire qui chauffe l'air qu'un ventilateur diffuse depuis l'arrière, pour une cuisson homogène sans tourner les plats, y compris sur plusieurs niveaux.
- Son intérêt est net quand on cuit sur deux ou trois niveaux ou en grande quantité, alors qu'il reste secondaire pour un plat unique où un mode de chauffe plus simple donne déjà un bon résultat.
- Le ventilateur et la résistance annulaire sont des pièces robustes que nos techniciens contrôlent au banc, si bien que le SurroundCook fonctionne à l'identique sur un four Electrolux reconditionné.
Un gâteau qui dore d'un côté et reste pâle de l'autre, une plaque du haut cuite bien avant celle du bas, et il faut ouvrir le four en pleine cuisson pour tourner les plats. Ces petits défauts sont le lot des fours qui chauffent de façon inégale, avec des zones plus chaudes que d'autres. Plus on cuit sur plusieurs niveaux, plus l'écart se creuse, car la chaleur ne se répartit pas naturellement de haut en bas.
Le SurroundCook d'Electrolux est le mode de chauffe pensé pour effacer ces écarts. Nos techniciens reconditionneurs, dans notre atelier de Nantes, passent chaque semaine des fours et des cuisinières Electrolux sur le banc de contrôle et vérifient la montée en température avant remise en vente. Ils sont donc bien placés pour dire ce que ce système apporte vraiment, sur quels appareils il compte le plus, et où un mode plus simple suffirait.
Comment fonctionne le SurroundCook d'Electrolux ?
Le SurroundCook repose sur le principe de la chaleur tournante pulsée. Une résistance annulaire, disposée en cercle au fond du four autour d'un ventilateur, chauffe l'air. Le ventilateur pousse ensuite cet air chaud dans la cavité à travers des ouvertures de la plaque protectrice arrière. Nos fours reconditionnés Electrolux de cette gamme reposent tous sur ce mode de chauffe.
Illustration de la technologie SurroundCook de ELECTROLUX (Crédit : ELECTROLUX)
L'intérêt de souffler l'air déjà chauffé, plutôt que de compter sur la seule montée naturelle de la chaleur, c'est que la température devient identique dans toute la cavité. Le plat reçoit la même chaleur quelle que soit sa position sur la grille, ce qui supprime les points chauds et le besoin de tourner les préparations en cours de cuisson.
C'est quoi la chaleur tournante pulsée ?
La chaleur tournante pulsée se distingue de la chaleur statique traditionnelle. Dans un four statique, deux résistances, l'une en bas et l'autre en haut, chauffent par rayonnement, et l'air chaud monte naturellement, ce qui crée un gradient entre le bas et le haut. Avec la chaleur tournante pulsée, l'air est chauffé à un seul endroit puis brassé activement, si bien que le gradient s'efface. C'est ce brassage forcé, associé à la résistance dédiée, qui rend possible une cuisson régulière sur plusieurs niveaux en même temps.
Que permet SurroundCook sur les fours et cuisinières Electrolux ?
Le SurroundCook équipe deux familles d'appareils chez Electrolux, les fours encastrables et les cuisinières. Le principe reste le même, mais l'usage diffère un peu selon l'appareil.
Illustration de la technologie SurroundCook de ELECTROLUX (Crédit : ELECTROLUX)
Que change SurroundCook sur un four Electrolux ?
Sur un four, l'apport le plus visible est la cuisson simultanée sur plusieurs niveaux. On peut enfourner deux plaques de biscuits ou un plat et un accompagnement, et obtenir une cuisson comparable en haut comme en bas. Cela change concrètement l'organisation d'un repas, puisqu'on ne cuit plus les préparations les unes après les autres. Le chargement de plusieurs niveaux se marie bien avec un système de rails coulissants comme le Flexilift d'Electrolux, qui facilite l'accès aux grilles basses sans se brûler. Nos fours à chaleur tournante reconditionnés exploitent tous ce mode de cuisson homogène.
Que change SurroundCook sur une cuisinière Electrolux ?
Sur une cuisinière, le SurroundCook concerne la partie four de l'appareil. Les plaques de cuisson du dessus, qu'elles soient à induction ou vitrocéramique, fonctionnent indépendamment. L'intérêt reste donc le même que sur un four encastrable, une cuisson de four régulière et multi-niveaux, dans un appareil qui regroupe la cuisson des plaques et celle du four. Nos cuisinières reconditionnées Electrolux offrent cette polyvalence dans un seul meuble.
Quels modèles Electrolux avec SurroundCook trouve-t-on chez Underdog ?
Le SurroundCook se retrouve sur une bonne partie de la gamme cuisson d'Electrolux, du four encastrable à la cuisinière tout-en-un. Notre catalogue reconditionné en propose plusieurs modèles porteurs.
Illustration de la technologie SurroundCook de ELECTROLUX (Crédit : ELECTROLUX)
Le Electrolux EOF4P02X est un four encastrable à chaleur tournante, taillé pour la cuisson homogène au quotidien. Son mode pulsé en fait un bon représentant de la technologie sur un format classique.
La Electrolux LKI64890BX est une cuisinière à induction qui associe des plaques réactives à un four SurroundCook, pour ceux qui veulent regrouper toute la cuisson dans un seul appareil. C'est un choix cohérent quand la cuisine ne se prête pas à un encastrement séparé.
Sur ces références, le mode de chauffe est disponible d'origine parmi les programmes du four. Il suffit de le sélectionner au bandeau pour lancer une cuisson tournante.
SurroundCook change-t-il vraiment la cuisson de façon mesurable ?
Il faut rester honnête sur ce point, car les promesses autour des modes de cuisson sont souvent difficiles à chiffrer. Le SurroundCook ne rend pas un four plus puissant, il rend sa chaleur plus régulière. Son bénéfice se mesure moins en degrés qu'en homogénéité, c'est-à-dire en écart de cuisson entre deux zones du four.
Concrètement, l'effet dépend de ce que l'on cuit. Sur une cuisson mono-niveau simple, un plat au centre du four, l'écart avec un mode de chauffe classique reste modéré, car la position centrale est déjà la plus favorable. Sur une cuisson multi-niveaux, en revanche, la différence saute aux yeux, la plaque du haut et celle du bas sortent avec un aspect comparable là où un four statique aurait laissé un niveau en retard.
Nos techniciens ne fabriquent pas de pourcentage sur la vitesse ou l'économie. Le constat d'atelier est qualitatif et constant, la chaleur tournante pulsée tient sa promesse d'homogénéité quand on charge plusieurs niveaux, ce qui reste son vrai terrain de démonstration.
Quelles sont les limites du SurroundCook et quand ne sert-il à rien ?
La première limite tient au type de préparation. Certaines pâtisseries délicates, qui craignent le dessèchement d'un air brassé, se réussissent parfois mieux en chaleur statique douce sur un seul niveau. Le SurroundCook n'est pas le meilleur choix pour tout, il excelle sur le volume et l'homogénéité, moins sur la lenteur maîtrisée.
La deuxième limite concerne l'usage réel. Beaucoup de foyers cuisinent un seul plat à la fois, au centre du four. Dans ce cas, l'avantage de la cuisson multi-niveaux ne sert pas, et un mode de chauffe plus simple donne un résultat comparable. Sur une cuisinière, il faut aussi rappeler que le SurroundCook ne concerne que le four, la cuisson des plaques dépendant d'une cuisinière à induction reconditionnée ou vitrocéramique selon le modèle.
La troisième limite est celle de l'entretien. Un ventilateur et une résistance annulaire ajoutent des pièces par rapport à un four statique. En pratique, ces éléments sont robustes et nos techniciens les contrôlent systématiquement, mais il faut garder en tête qu'un mode de chauffe plus mécanique demande une turbine propre pour bien fonctionner. Au final, le SurroundCook est un vrai atout pour qui cuisine souvent et en quantité, et un raffinement secondaire pour un usage occasionnel et mono-plat.
J'ai vu passer plusieurs générations de chaleur tournante chez Electrolux. Les premières soufflaient fort mais de façon irrégulière, on avait des plaques mieux cuites que d'autres selon leur position sur la grille. Le SurroundCook récent, avec sa diffusion par l'arrière à travers la plaque, sort enfin une cuisson vraiment homogène sur deux niveaux, ce que les anciennes générations ne tenaient pas.
Comment le SurroundCook se compare aux modes de cuisson cousins ?
Le SurroundCook n'est qu'un mode de chauffe parmi ceux que propose un four. Les situer les uns par rapport aux autres aide à comprendre quand le choisir, sachant qu'un bon four les combine souvent selon la recette.
| Mode de cuisson | Principe | Particularité |
|---|---|---|
| Chaleur tournante pulsée (SurroundCook) | Résistance annulaire et ventilateur arrière | Cuisson homogène multi-niveaux, sans tourner les plats |
| Chaleur statique | Résistances de sole et de voûte, sans ventilateur | Montée douce, adaptée à la pâtisserie délicate sur un niveau |
| Chaleur brassée | Ventilateur qui brasse l'air chauffé par la sole et la voûte | Répartition améliorée, mais moins régulière que la pulsée |
| Gril combiné à la ventilation | Gril associé au brassage de l'air | Dore le dessus tout en cuisant le plat à cœur |
Ces modes ne s'opposent pas, ils se complètent au fil des recettes. La chaleur tournante pulsée reste le mode de référence pour cuire beaucoup et régulièrement, quand la chaleur statique garde ses adeptes pour certaines pâtisseries. Il n'y a pas de mode universellement meilleur, seulement un mode adapté à chaque cuisson.
Notre verdict atelier sur le SurroundCook d'Electrolux
Le SurroundCook vaut vraiment le coup pour qui cuisine souvent, reçoit, ou prépare plusieurs plats en même temps. Sur ce terrain, la cuisson homogène sur plusieurs niveaux fait gagner du temps et supprime la corvée de tourner les plats. C'est un mode fiable, disponible d'un simple réglage, qui tient sa promesse d'uniformité.
Illustration de la technologie SurroundCook de ELECTROLUX (Crédit : ELECTROLUX)
Le gain devient marginal pour un foyer qui cuit rarement, un plat à la fois, au centre du four. Dans ce cas, un mode de chauffe classique donne un résultat comparable, et le SurroundCook reste un confort plus qu'une nécessité. Mieux vaut donc juger cette technologie à l'aune de sa façon de cuisiner, quantité et régularité d'un côté, usage ponctuel de l'autre. Pour équiper une cuisine complète, une cuisinière vitrocéramique reconditionnée peut d'ailleurs compléter un plan de cuisson à moindre coût.
C'est aussi ce qui rend ce mode de cuisson intéressant en reconditionné. Le ventilateur et la résistance annulaire sont des pièces robustes, contrôlées au banc avant remise en vente, si bien qu'un four Electrolux reconditionné offre exactement la même cuisson tournante qu'un modèle sorti d'usine. Nos techniciens vérifient la montée en température et le bon brassage de l'air, ce qui garantit une cuisson homogène sur l'appareil livré.
